长崎小说

第459章 你行？你来！咋不动了？（第2页）

说着，唐磊小心的拿菜刀面儿，从底下抄起这一排整齐的羊肉片儿。

上头还用手捂着，顺着锅边滑下去。

出溜一下，这一排羊肉又在锅里整整齐齐的排好了。

阿尔乔姆瞪着羊肉排队：“唐，你有强迫症？”

“以前也没见炒菜这么规整啊，一会翻一下不就又乱……”

“诶，不对，”唐磊摇了摇手指。

“这菜，是不兴乱的！”

“这么下锅，就得这么排着出锅上盘！”

阿尔乔姆愣住。

“啊？”

“这不行啊，这受热不均匀……”

“不不，”唐磊咧嘴一笑：“能均匀的。”

“只要你能在极短的时间里，把这个锅给它颠起来！”

“让菜飞在半空打个转而，然后再趁队形没乱的时候用锅一接！”

“这不就下面变上面，上面又受热了嘛？”

“均匀的很！”

阿尔乔姆：“……唐，你逗我？！”

他是厨子，不是玩杂技的！

颠锅已经很不容易了，还要菜打滚？还要排队形？！

唐磊一摊手。

“这个，就是扒的基本功咯。”

这一手在大夏，也有个名儿。

“大翻勺！”

一个优秀的鲁菜厨子，不管是锅，还是勺。

里头是菜还是肉还是。

排成方形还是圆形的。

只要手腕子一抖，都给你翻的完完整整！

怎么进锅，怎么出锅！头可断血可流，造型不能乱！