首先,狮头狮头,整个肉圆子表面要有天然纹路,如同雄狮鬃毛,或者一朵千丝菊花。
其次,吃狮子头,尤其是清炖的狮子头。
讲究一个不需牙咬,入口即化!
至于怎么拿捏好肥瘦和力道,让这肉丸子锅里翻滚几小时都不化,进嘴就能化?
别问,问就是怎么别人行你不行?
菜就是菜,菜就多练,蚁钳是蚁钳,现宰是……
后面就别说了,厨子已经提刀赶来了。
唐磊这倒是没有吃饭的敢跟他哔哔这个。
但他也不慌,当场掏出一个力大无穷的小叶摆在盆前。
摔吧,亲爱的,不锈钢的盆儿,不怕烂。
托神奇小叶的福,唐磊最后获得了数个至尊加大版狮子头——足有人拳头大!
此刻端上桌来,盖子一掀。
刚刚还在说一碗不够的毛子瞬间闭嘴了。
他们瞅着这大肉圆子:“实,实心的?”
“唐大厨,你这丸子保熟吗?”
“我做饭的,能端给你生肉圆子?”
唐磊随手拿过腰间别的西瓜,啊不,菜刀,往大狮子头上一捅。
丰沛汁水与细嫩的肉馅儿一同散开!
毛子们齐齐咽了口口水。
“不好意思,搁这呆久了习惯了,”唐磊挠了挠头。
“没别的意思哈,就是想说一声——”
直接一口咬下去品鉴狮子头的方法虽然正宗。