不要指望自己用酱油就能烧出饭店那样儿,直接上点不碍事的小科技,出锅就是好看又喷香的一大盆。
叶莲娜围着高压锅嗅了嗅。
闻不到肉味儿,让她有些失望。
“唐哥,这么早就开始做晚上的了?”
“大猪肉做法简单,就是要时间长点才入味,”唐磊解释道。
“剩下的这些,尤其是带皮的部分,都得是炖到软糯才香,现在准备上也不早。”
“等炖好后就留在这锅里泡一泡,晚上再搞点米饭。”
到时候,肉皮泡的红亮亮,那是一扯即烂,软糯酥透!
底下的肉也入味的恰到好处,油而不腻。
直接释放天性,下手抱着肘子啃完,还能拿油汪汪的酱卤汤汁浇个大米饭。
光想想,人都要香迷糊了!
“诶,做都做了,顺便把黄豆炖猪脚也煮上好了。”
“等会烧好放凉,还能再吃点皮冻。”
黄豆皮冻和猪皮冻又不一样。
如果说猪皮冻是整个脆软,爽滑,果冻样的口感。
那嵌着黄豆粒的皮冻,就是脆中带糯,软面有香。
一口肉冻在嘴里化开,里头的黄豆糯的惊人,舌头一压就成了豆泥。
只要不吃太多搞的频频放屁,都还是挺美好的!
“唐哥,你有过吃多放……”
“我没有。”唐磊干脆道:“我看朋友放的!”
“好的好的,我信了,”叶莲娜认真点头。
“那蹄子吃完了!还剩下脑阔怎么吃啊!”
她蹲在一排猪头跟前,挨个戳脑阔。
“这猪脑阔很大诶!是不是比之前的都好吃?”
“肉确实是多,味道么……只能说各有风味吧。”
唐磊摸了摸下巴,往回想了想,发现最近吃过的脑阔还挺多的。
不过也就是毛子甚至全世界吃脑阔的都不多,才会每次吃都觉得特殊。
放在大夏,几乎全国各地都有不同的脑阔吃。
疆人啃羊脑阔,蒙古烧扭头,川蜀吃兔脑阔这都知道。
本地就有嘛,自养自吃!