长崎小说

第425章 小叶离他们远点！不对劲!（第5页）

“什么什么？”叶莲娜的注意力果然立刻就转了过来。

“刚才去仓库翻了下，翻到一堆之前做好没吃的羊血，今晚整个粉汤羊血好了。”

这玩意对火候啥的要求不高，用副厅的厨房也好凑合。

“不过小叶，做这道羊血要提前熬汤，现在帮厨们还没来，你得给我帮帮忙。”

叶莲娜自然是小鸡点头：“之前的卤汤，高汤不可以吗？”

唐磊摇摇头：“这个当然是用羊汤最好啦。”

“就是上次做羊肉泡馍那个汤。”

和泡馍一样，这道羊血也是陕州的代表口味之一。

很多地方吃不惯羊的腥膻味。

陕州却极擅长做羊。

腥膻到了陕州风味里就不是刺鼻，而是一种特殊的香味了。

就拿这羊汤来说。

下头用的是牛羊骨煎着。

上头还要飘一层不滤掉的脂花油。

汤肥肉才嫩，泡馍也滋润。

然后以花椒，辣椒，多种大料提香。

但这三类料，干煮香味是不够极致的，可不能直接打碎丢锅里。

而是要在油锅里一焙，用火气，激发出香料内的辣香，麻香，焦香！

然后花椒碾碎，大料打粉。

最后的辣子干酥酥的，小碾一下，配上白芝麻，滚油一泼！

又是香喷喷的油泼辣子一碗。

“好久没做这个了。”唐磊感叹道。

“这几样准备好，后面就简单了，等羊汤烧好，加点香料粉。”

“然后粉丝垫底儿，上头这么盖上羊血，豆腐，滚烫的热汤浇进去再转出来。”

“汤不留碗里，先给这粉条儿烫的晶莹剔透了，再调个盐味精的地位，一勺花椒一勺辣子，最后拿汤那么一浇——”

“滋啦一下，那香味儿就起来了！”

“哦，别忘了还有蒜苗和香菜，吃羊肉就衬这一口蒜苗香，一烫都出来了。不腻不糊嘴。”

唐磊说完，一回头。

就见啊芙洛拉不知什么时候又悄咪咪的蹭了过来。

还贴着叶莲娜：“听起来很烫很危险，我帮你吧？”

“你刚刚搬这么多辛苦了！我也想为你做些力所能及的事……”