长崎小说

第147章 顶级高汤（第1页）

因为要买的东西比较多，所以估计要等上一阵子，叶大嫂便也没闲着，让林玉梅帮她找出糯米洗干净泡上，然后带着叶三嫂和林玉梅一起开始择起菊花来。

然后将择好的菊花瓣用温水洗净，摊开放在竹匾上，放在外面通风处晾干。

此时糯米也泡得差不多了，将其上锅蒸熟后，盛出来在木盆内摊开晾着，待温度不烫手之后，将菊花瓣和酒曲一起拌进去，放在大木盆里压实，然后在中间戳出一个洞来，用干净的布盖上。

林玉梅一直跟着忙活。

后来另外一个人也默默走过来开始帮忙。

林玉梅见她不吭声，便替她向叶大嫂介绍道：“游娘子，她叫冯月英，不怎么会说话，闷葫芦一个，但是干活绝对是一把好手，尤其是刀工特别好。”

“好，我知道了。”这么快就能将两个人拉到自己这边，让叶大嫂心情不错。

而其他一直在说闲话的三个人，则一直凑在屋角窃窃私语，还不时朝这边投来轻蔑的眼神。

叶大嫂这边人手够用，所以也没搭理她们。

将菊花酒弄好之后，放在一旁等待发酵，此时已经一个多时辰过去了。

负责采买的人此时终于回来了，好几个人抬着许多东西来到灶间。

光是吊高汤需要的材料就有好几只鸡、一只鸭子、蹄髈、火腿、猪肚，甚至猪血等等。

关于吊高汤，有句话叫做，无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，无蹄不浓，无腿不醇。

想做菊花火锅，最重要的一个字就是鲜。

不但汤要鲜，涮锅的食材也需要新鲜，这样才能好吃。

这么多食材被全部摆到案上之后，角落处那三个人又开始交头接耳。

“谁家吊高汤要这么多东西？”

“小户人家没见过市面，好不容易有这么个机会，还不赶紧把自己觉得好的东西全都买回来用！”

“我之前去京城大户人家做过帮厨，也没见过谁家用这么多东西吊高汤。”

叶大嫂对她们的话充耳不闻，但是这次却没有继续惯着她们，而是直接吩咐道：“你们三个过来，将鸡鸭都处理干净。”

三个人闻言简直不敢相信自己的耳朵，这个乡妇居然真敢指使她们？

但是秋薇就在叶大嫂身边站着，甚至还看过来问：“游娘子叫你们呢，没听见么？”

她们三个没办法，只能走了过来。

叶大嫂开口就将任务给分配好了。

“五只鸡一只鸭，你们正好一人两只，拿下去处理干净吧！

“玉梅，你把这个猪肚处理一下。

“弟妹，你去把这个蹄髈收拾干净。”

叶大嫂自己只轻松地将火腿切片之后，向身旁的秋薇询问：“能不能给我一个单独的有灶台的房间？最好是能上锁的。”